Porc au caramel 9/10
Porc au caramel
Pour 1 personne :
100g de filet mignon
1 oignon jaune
3 C à soupe de sucre
4 C.à soupe de nuoc mâm
Poivre
Faire fondre 2 càs de sucre tout doucement sans eau.
Couper la viande en morceaux et émincer l’oignon finement.
Quand le sucre est caramel, mettre la viande, les oignons, faire revenir à feu vif de tous les côtés (ça va rendre un peu d’eau c’est normal). Ajouter le nuoc mâm, 4 càs d’eau et la dernière càs de sucre. Laisser mijoter à feu très doux jusqu’à réduction presque complète de la sauce. Poivrer et déguster avec des nouilles chinoises parfumées à la sauce soja.
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