tarte tatin campagnarde (9/10)
Tarte tatin campagnarde (9 /10)
A la sortie du four avant démoulage.
Ingrédients pour 6 personnes :
-1 pâte feuilletée
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 1 gros oignon
- 1 boîte de lardons
- 100g de gruyère râpé
- fromage (pour moi : tranches d’emmental fondu, reste de fromage de chèvre et 2 tranches de formage à raclette)
- 3 œufs entiers
-20 cl de crème liquide
- sel, poivre et noix de muscade moulue.
Préparation :
Cuire les pommes de terre à la vapeur (45min environ) et les peler une fois refroidies.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Tapisser un beurré et fariné avec les lardons.
Verser le gruyère râpé par-dessus.
Couper les pommes de terre en rondelles sur le gruyère.
Ajouter l’oignon coupé en rondelles.
Déposer le fromage sur les pommes de terre et l’oignon.
Battre dans un bol la crème, les œufs, sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Verser le mélange sur le fromage.
Disposer la pâte feuilletée sur le dessus comme pour une tarte tatin (rentrer les bouts de pâte qui dépassent dans le moule) et la piquer.
Enfourner pendant 40-45 minutes (la cuisson dépend du four, pour certains 30 minutes suffiront !)
Poser un plat de service sur le moule et retourner vivement ! Server chaud, c’est un régal (certains en ont repris 3 fois, sans citer de nom !)
après démoulage sur le plat de service