Bruschetta melon-poivron
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Temps total : 40 mn
Pour 4 personnes :
· 4 tranches de pain aux céréales ou de campagne
· 160 g de ricotta
· 1 poivron rouge
· 1 poivron jaune
· 1 melon
· huile d’olive
· vinaigre balsamique
· 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
· 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
· 1/2 citron vert
· 1 cuillère à soupe de pignons de pain
· sel, poivre
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| | · 1 La veille, coupez les poivrons en deux, enlevez queue et pépins et faites-les griller au four jusqu’à ce que la peau commence à noircir, soit 20 minutes environ. Dès la sortie du four, mettez-les dans un sac congélation pendant 10 minutes et épluchez-les. Déposez-les dans un plat, versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et couvrez d’un film alimentaire. Mettez au frais. | | | · 2 Mélangez la ricotta, les herbes et le jus de citron. Réservez au frais. Egouttez les poivrons, coupez-les en lamelles. Coupez des lamelles de melon assez fines.
Faites griller le pain. Grillez à sec les pillons et mixez grossièrement après refroidissement. | | | · 3 Récupérez l’huile des poivrons et faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique. Quand le pain a refroidi, tartinez-le d'une couche épaisse de ricotta. Disposez en alternance les lamelles de poivrons et de melon. Décorez de pignons grillés et de vinaigrette. | |
| Pour finir... Servez de suite accompagné d’une salade de roquette. C'est sympa mais spécial, il faut aimer! Noté 7,5/10 parce que le goûteur n'aime pas le melon!lol | |
